但马牛的一大生产地
“神户牛肉”的素牛供给基地

淡路岛约占有兵库县但马牛（牛犊）生产头数的70%，是但马牛的一大生产基地，其作为全国知名品牌牛肉——“神户牛肉”的素牛供给基地而为人们所熟知。

牛犊，在受精后280～290日后诞生。几乎与人类在母体度过的期间相同。之后的8～9个月，它们将与母牛一起在繁殖农户处度过，通过竞拍后再交给畜产农户。我们拜访的繁殖农户原田义昭先生，他在从牛犊诞生到交给下一家农户这段期间，为了养成“健康优良的小牛”，真的是饱含真心真意进行着饲养。

母牛一生将出产14～15头牛犊。但马牛的精子由兵库县的北部农业技术中心管理，在实施计划交配的同时，也用于受精卵移植等新技术领域。

正是由于与但马牛相关各方的努力，才能将但马牛“资质卓越、毛发柔软浓密、骨骼细小、皮肤轻薄有弹性、强健的体魄”这样的DNA持续守护下去。

此外，但马牛也广泛用于全国和牛的改良。这正是但马牛拥有的“肉质出众、出肉率高”，即“肉的味道好。不仅脂肪比例均衡，也有着真正的美味”这样的特质受到全国认可的证据。
在出众的但马牛中，也只有精选的优质牛才能成为“神户牛、神户牛肉”。

原田牧场参观风景

成为神户牛肉的但马牛（素牛）母牛